年营收过10亿的豆腐世家该怎么转型？（第四种可能方向探讨）

公司转型是一件痛苦的事情，特别是已经有一定规模的集团公司。因为一旦转型失误，可能会导致公司满盘皆输。可是不转型的话，公司也看不到更加光明的未来，很容易陷入到左右为难的局面当中。

问题是，公司每过一段时间就会遇到一个瓶颈，公司掌舵人就需要思考如何破局。一旦掌舵人思维出现偏向于保守或者是过于激进，都会让公司处于危险之中。

一家公司理想的转型之路还是有一点激进，但是风险可控，让公司处于小步快跑的节奏中。

近，河南的豆腐世家传承人刘总找到聊了豆腐企业的转型之路，我们之前已经分享了三种可能走的路线，今天就分享第四种可能走的方向“围魏救赵”。

刘总的企业主要是做豆浆、豆腐的，主要走的是B2B的路线，这也是很多工厂企业比较正常的路线。

他们的豆浆通过相关渠道会供应给各个地方的早餐店。想要进入便利店、超市等渠道还是有一定难度的。

可问题是，现在有越来越多的*型早餐店出现，豆浆都开始走品牌直供路线，刘总家的早餐豆浆面临着不进则退的局面。

这可怎么办呢？如何才能在早餐豆浆上重夺优势？

与其被动选择，不如主动出击，谁说卖豆浆的就不能卖早餐呢？

只不过我们不会从店铺本身入手，更加关注移动早餐车的打造。

为什么不能直接开店呢？因为开店之后会涉及到房租、转让费、*费、装修费、健康证、营业执照、员工工资、消防等方方面面的问题，无形之中也提高了开店的成本和门槛。

我们可以想象一下，什么人会想要开一家早餐店呢？

除了极少数具有*思维的人在做以外，大多数都是文化水平不太高，特别能吃苦的人要做的事情。相对于其他餐饮类型来说，早餐店的开店成功率还是挺高的，因为一般人真的吃不了这种苦。他们早上*可能就要起床准备了，到了四五点就开始有第一波客人了，到了七点左右，出现忙的时候，一直要忙到十点钟左右，今天的主要生意算是过去了。

不过接下来依然会有稀稀拉拉的客人进店买东西，这就需要店铺至少有两个人在经营，两个人可以换着休息。有的早餐店早高峰的时候会有四个人左右，这就需要请人帮忙。

一般情况下，开一家早餐店的成本是15万元左右（具体多少取决于房租、转让费和装修成本），虽然不是很多，但是也不算少，这对于特别能吃苦的人来说是好几年积攒的心血，他们只能赢，不能输。

可是开店之后，他们可能会遇到第三种情况，这家店处于盈利状况，但是盈利只是跟他平时打工的收入差不多，然而这个要累得多，这可怎么办呢？这也是他们不愿意看到的情况，他们希望通过自己的努力可以赚到更多的钱，这才是真实的想法。如果能在赚更多钱的基础之上，降低他们创业的成本，是不是会更好呢？

举个例子：假设现在有两个机会让你选择，第一个机会是一天工作15个小时，投资15万元，平均每天可以净赚600元。第二个机会是一天工作5个小时，投资1万元，平均每天可以净赚500元，请问你会选择哪一个？

可能会有人愿意为了多赚100元，而多投资14万元，且多工作10个小时，但是这个数量一定是少数的。毕竟它的投资收益远远不如第二种方式。第二种方式虽然每天少赚了100元，但是它投资成本更低，工作时间也短，单位时间内的*效率更高，可以有更多时间享受生活。

假设，我是说假设，我们可以帮助这些想要创业的人只用1万元，甚至更少的钱，就能创业，每天都可以赚500元，有没有愿意跟我们做呢？

这个数量一定是惊人的，因为现在有大量的人收入还不足3000元，这个*体的数量超过了9亿人（包括：老人、儿童、学生、年轻人等，数据来源于经济学家李实）。假如现在有一个机会可以让他们每个月赚1.5万元，收入提高5倍以上，有没有1万人来报名呢？

别说这9亿多人了，就连那些有工作的，收入超过了3000元的人中，也有大量人想要来赚月收入1.5万元的工作。虽然月收入1.5万元不算多，但是可以让大多数家庭过上更好的生活了。如果一个家庭夫妻两人每个月可以赚3万元，基本上算是中产家庭了。

14亿人之中，想要做这个工作的人有没有可能超过了5万个？

应该会有的吧？只要难度不大，投资不大，有*的机会，为什么不去做呢？

现在新的问题又踢给了公司，我们如何才能确保这些人通过卖早餐就能月入1.5万，而且是投资低于1万元呢？

只有一种方法，那就是放弃掉传统的店面模式，走一种无房租的早餐车模式。一辆普通的早餐车（无动力型）成本也就3000元左右，改装的更好一点的早餐车也就6000元左右，这些成本都是可以接受的。

还有一些人想要做早餐生意，可是不会包包子怎么办？还有一些人虽然会，但是不愿意花好几个小时做准备工作，又该怎么办呢？

答案只有一个，我们直接走半成品的路线，公司直接发货到各个终端的手中，他们只需要点火蒸一下，就好了。这从根本上解决了不会做包子，不愿意花时间做包子的问题。更重要的是，通过流水线可以让出品的品质更加稳定。现在很多早餐*店都是这个策略，节约了*店工作人员的大量时间，也降低了劳动强度。虽然毛利率有所降低，口感上也不如手工包的，但是流水线生产的包子是性价比高的。

就目前而言，国内有很多现成的包子生产流水线，我们甚至不需要自建工厂就能搞定出品的问题。这又在成本端帮助公司解决了投资建厂上的重大投入问题。

刘总曾想拿出5000万，再造一个豆腐集团，如此看来，可能用不了这么多钱。1000万的启动资金，再加上2000万的现金流，足以让这个项目成为一个公司营收增长的引擎。

可能有人会问：“现在马路上也有很多流动的早餐车啊，我们跟他们比有什么优势？”

这个问题问得很好，我们想要做的，大概率已经有人做了，只不过还没有形成规模。

我们需要在品类上、口感上、经营方式上与同行展开差异化竞争。早餐店的大特点就是产品齐全，他们可以满足大多数消费者的需求，也能让店铺多赚一点钱。

早餐车模式一定要做到“精兵简政”，每个SKU都应该是精挑细选的，我们只卖畅销的几个品类，并且在此基础上做出一些优化。此外，我们还要给这些早餐车讲一些故事，做一波流量，让它成为自带流量的话题之王。

如何给早餐车讲故事呢？可以多关注到我们这个社会中的一些弱势*体，比如：4050下岗人员、残疾人士、生活艰难的人等。

比如：我们已经帮助1000位残疾人成功创业，你每买一次早餐都可能再帮助到一个残疾人创业。

我们争取让每个人的故事都能体现在早餐车上，让早餐车成为一个独特的存在。如果我们真正的在帮助弱势*体创业，那么很多地方的*都会在上提供一定的帮助，毕竟这也是在让社会更多的正能量。

除了早餐车的故事以外，在品类上尽量不如早餐店形成正面竞争，品类只有5种左右是重合的，其他品种完全不同。这也是给早餐店留活路，我们不能在创造了1000个就业的同时，造成了2000个失业，这就有点不道德了。

另外，早餐车也会在品类和价格上做文章，比如：早餐店贵的包子也很少有超过10元/个的，那么我们就会推出史上贵包子999元/个，因为它的馅料用的是帝王蟹。这样的包子并不是为了卖，而是制造话题，让别人感觉不可思议。但是到店之后，他们会发现包子的价格还是很亲民的，忍不住想要买两个尝一尝。

这件事如果可以落地，我们不仅可以帮助母公司卖豆浆、豆腐，还可以通过供应链*。与此同时，也可以帮助很多弱势*体成功创业，成为*部门的好帮手。此外还可以通过一定的话题度，成为流量的风口。

项目总的投资不需要太大，重要的是找到对的人来做。一旦成功，名利双收！

这是一个好的时代，也是一个坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！